Bursa'nın İnegöl ilçesinde tam 125 yıldır süregelen bir helva geleneği, Helvacı Ali'nin 4. kuşak temsilcisi Cihan Bozacılar tarafından modern dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor. İrmik helvasını dondurmayla birleştirerek özellikle gençlerin gözdesi haline getiren Bozacılar, bu eşsiz lezzeti Türkiye'nin yanı sıra 20 ülkede 400'e yakın şubesiyle dünya çapında tanıtmayı hedefliyor.
125 YILLIK KÖKLÜ BİR GELENEK
Helvacı Ali'nin kökeni, 1892 yılında İdris Efendi'nin Kosova'dan İnegöl'e göç etmesiyle atılmış. 1900 yılında açılan ilk helva, boza ve şıra dükkanı, 2. kuşak Ali Bozacılar ile birlikte 'Helvacı Ali' ismini almış ve bu lezzet mirası günümüze kadar ulaşmış. 4. kuşak temsilcisi Cihan Bozacılar, dedesinin tezgahında helva satarak geçirdiği çocukluğundan bu yana helvanın içinde büyümüş ve bu geleneği geleceğe taşımak için yenilikçi adımlar atmış.
İNOVATİF YAKLAŞIMLARLA YENİ BİR DÖNEM
İnegöl gibi ticaretin kalbi olan bir yerde bulunmanın avantajını kullanarak yeni bir şeyler yapma ihtiyacı hissettiğini belirten Bozacılar, mobilya sektörünün yenilikçiliğinden ilham alarak kendi tatlılarında da kalıcı ve sevilen bir ürüne ulaşmayı amaçlamış. 2017 yılında İnegöl'de açılan ikinci şubede dondurmalı irmik helvası konseptini hayata geçirmeleriyle birlikte, özellikle çocuk ve gençlerin ilgisini çekmeyi başarmışlar. Bu yenilikçi sunum, tatlının tüketici yaşını düşürerek daha geniş bir kitleye ulaşmasını sağlamış. Boza, helvanın üretiminde kullanılan irmiğin kalitesinden ve dondurmanın özel formülünden ödün vermediklerini vurgulayan Bozacılar, lezzetin sürdürülebilirliğinin kendileri için büyük önem taşıdığını belirtmiş. Klasik irmik helvasının yanı sıra cennet çamuru, lotuslu, çikolatalı ve meyveli sultan gibi çeşitlerle ürün yelpazesini genişletmişler. Kendi tatlı kültürlerini yurt dışında da sunmanın kendileri için büyük bir keyif olduğunu ifade eden Bozacılar, Türkiye genelinde 300'den fazla, yurt dışında ise yaklaşık 400 noktada hizmet verdiklerini ve İnegöl'de 14 bin metrekarelik yeni bir üretim tesisi inşa ettiklerini söylemiş. ABD gibi ülkelerde bile klasik irmik helvasının büyük ilgi görmesi, Bozacılar'ı gururlandırıyor ve bu başarıyı kimsenin inanmadığı bir işi başarmak olarak nitelendiriyor.
