Ayvalık festivalinde zeytin mirası ve gastronomi ele alındı
Ayvalık festivalinin ikinci gününde zeytinyağında markalaşma, sürdürülebilir üretim, zeytinin kültürel mirası ve Türk mutfağının tanıtımı panellerde ve söyleşilerde ele alındı.
Uluslararası Ayvalık Zeytin Hasat ve Turizm Festivali’nin ikinci gününde zeytinyağı üretimi, zeytinin kültürel mirası ve Türk mutfağının uluslararası tanıtımı üzerine panel ve söyleşiler düzenlendi. Balıkesir’in Ayvalık ilçesindeki Kırlangıç Tarihi Sabunhane Salonu’nda gün boyu süren programın ardından akşam konserler yapıldı.
Zeytinyağı ve kültürel miras
Bilge Keykubat’ın yönettiği “Zeytinyağında Markalaşma ve Sürdürülebilirlik” panelinde Mehmet Çavlı, Deniz Sabuncugil, Halil Sucu ve Mustafa Kürlek sektörün geleceği, markalaşma ve sürdürülebilir üretimi değerlendirdi. Ayvalık zeytinyağının değerinin korunması, markayla güçlendirilmesi ve uluslararası pazarlarda daha etkin yer edinmesi konuları da ele alındı. Gazeteci-yazar Zeynep Bilgehan ile gazeteci, yazar, sosyolog ve siyaset bilimci Prof. Dr. Artun Ünsal, “Ölmez Ağacın Peşinde” söyleşisinde zeytinin geçmişini, kültürel mirastaki yerini ve zeytinle biçimlenen yaşamları konuştu. Kırlangıç Yaşam Merkezi Tarihi Sabunhane Salonu’ndaki diğer söyleşide gazeteci-yazar Nedim Atilla ve Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Dr. Levent Köstem, “Ölmez Ağacın Peşinde: Zeytin, Zeytinyağı ve Müzecilik” başlığı altında buluştu. Söyleşide zeytinin tarihî ve kültürel değerinin korunması, zeytinyağı kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması ve müzeciliğin katkısı gündeme geldi.
Ayvalık zeytinyağının dünya mutfağındaki yeri
Günün son söyleşisi “Yerel Değerden Küresel Markaya: Türk Mutfağı ve Ayvalık Zeytinyağının Dünya Yolculuğu” başlığını taşıdı. Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan’ın yönettiği programa gazeteci-yazar Banu Şen, Prof. Dr. Onur Özveri, Doç. Dr. Betül Öztürk ve Şef Binali Yılmaz katıldı. Türk mutfağının zenginliği, yerel gastronomi değerlerinin yurt dışında tanıtılması ve Ayvalık zeytinyağının dünya mutfağındaki yerinin güçlendirilmesi değerlendirildi. Ayvalık’ın zeytincilik geleneğiyle gastronomi turizminin buluşturulmasının kentin uluslararası tanıtımına katkısı da konuşuldu. Festivalin ikinci gününde Kırlangıç Yaşam Merkezi Çim Alan Sahne’de Ümit Sayın konser verdi. Cumhuriyet Meydanı’nda ise gün boyunca yerel konserler ve çeşitli etkinlikler düzenlendi.