Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Abidin Şakir Özen, gıda israfının sadece çevreye değil, ekonomiye de ciddi zararlar verdiğini dile getirdi.
Çöpe atılan her lokma, kaybedilen bir değer
Özen, gıda ürünlerinin israf edilmesiyle birlikte üretim aşamasında kullanılan su, enerji, iş gücü ve diğer tüm ekonomik kaynakların da boşa gittiğini vurguladı. Üretimden tüketime kadar olan her aşamada harcanan kaynağın ülke ekonomisi için bir bedeli olduğunu belirten Başkan Özen, gıda kayıplarının önlenmesinin, hem gıda güvenliği hem de maliyetlerin kontrol altında tutulması açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Ekonomik baskıyı artıran israf
İsraf edilen her bir gıda maddesinin, üretiminde kullanılan tüm kaynakların da boşa harcanması anlamına geldiğini belirten Özen, bu durumun genel fiyatlar üzerinde de olumsuz bir baskı oluşturduğunu söyledi. Endüstriyel yemek sektörünün, planlı üretim yöntemleriyle gıda israfını azaltmada bir örnek teşkil ettiğini ekleyen Özen, bu alanda kamu kurumları ve bireysel tüketicilerin de üzerine düşen sorumlulukları yerine getirmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
