ALPARSLAN DİYARI- Uzun yıllar hizmet veren “Baba’nın Yeri Büryan” işletmesini kapatan Göçmen, Yukarı Çarşı Hacı Şeref Camii yanında açtığı “Büryancı Metin Usta” ile Muşlulara hizmet vermeye başladı.
Yeni işletmenin açılışı bugün saat 12.00’de geniş bir katılımla gerçekleşti. Açılışa Muş bürokrasisi, siyasi parti temsilcileri, esnaf odaları yöneticileri ve çok sayıda davetli katıldı. Metin Göçmen, misafirleriyle tek tek ilgilenerek yeni iş yerinin hayırlı olması temennisinde bulundu.
Büryan nedir? Metin Usta anlatıyor
Açılışta büryanın yapımına ilişkin bilgi veren Metin Usta, yöresel lezzetin sırlarını şöyle anlattı:
“Büryan, Muş’un en özel yemeklerinden biridir. Kuzu eti, tandırda yüksek ateşte ağır ağır pişirilir. Et ne çok yağlanır ne de kurur; tandırın kendi ısısı ve buharı sayesinde lokum gibi olur. Biz de yıllardır bu geleneği en doğru şekilde sürdürmeye çalışıyoruz. Yeni yerimizde de aynı kaliteyle, aynı ustalıkla Muş halkına hizmet edeceğiz.”
Göçmen, amaçlarının Muş’un geleneksel lezzetini daha iyi bir ortamda, daha geniş bir müşteri kitlesine sunmak olduğunu belirterek tüm Muş halkını yeni iş yerine davet etti.
