Çankırı'nın meşhur ve coğrafi işaretli lezzeti 'Ehlibilir kurabiyesi', hafif dokusu ve ağızda dağılan kıtırlığı ile kent ziyaretçilerinin favorisi haline geldi.
Yüzyıllık Bir Mirasın Tadı
Binlerce yıllık kültürel birikimiyle öne çıkan Çankırı, yöresel mutfağıyla da adından söz ettiriyor. Şehrin coğrafi işaret almış birçok lezzeti arasında yer alan Ehlibilir kurabiyesi, tadıyla adeta büyüleyici bir deneyim sunuyor. Yüzyılı aşkın süredir evlerde hazırlanan bu özel lezzet, artık restoranlarda da ustalıkla yapılıyor.
Coğrafi İşaretle Tescillenen Lezzet
2022 yılında aldığı coğrafi işaret belgesiyle lezzetini hem Türkiye'de hem de dünya genelinde tescilleyen Ehlibilir kurabiyesi, Çankırı'ya gelen turistlerin en çok tercih ettiği tadlar arasında ilk sıralarda yer alıyor. Temel malzemesi un olan ve fırında özenle hazırlanan bu kurabiye, şehrin vazgeçilmez bir lezzeti olarak öne çıkıyor ve Türkiye'nin dört bir yanından gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor. Aşçı Hatice Altın, Ehlibilir kurabiyesinin her yaştan insanın rahatlıkla tüketebileceği bir lezzet olduğunu vurgulayarak, "Çankırı'da 'ehlibilir' adıyla bilinen kurabiye, şehrimizin coğrafi işaretli özel lezzetlerinden biridir. Temel olarak undan yapıldığı için mideyi rahatsız etmez ve hafifliğiyle her yaş grubundan insanın severek tükettiği bir tatlıdır. Bayramlar ve özel günlerde sıklıkla yapılan bu tescilli kurabiye, şehrimizin önemli geleneksel lezzetlerinden biridir." dedi. Altın, bir dönem unutulmaya yüz tutan bu lezzetin coğrafi işaret almasıyla yeniden değer kazandığını ve yaşatılmaya devam ettiğini de sözlerine ekledi.
