Çorum, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olma hedefi doğrultusunda, 'Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri' ile uluslararası arenada ses getirdi. Üç gün süren bu organizasyon, İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi pek çok ülkeden seçkin şefleri, gastronomi uzmanlarını ve fikir önderlerini Çorum'da buluşturdu.
ANADOLU MİRASI DÜNYAYA TANITILIYOR
Saat Kulesi'nden Bedesten'e uzanan coşkulu bir kortej yürüyüşüyle start alan etkinlik, Çorum mutfağının Anadolu'nun kadim gastronomik köklerini temsil ettiğini vurgulayan protokol konuşmalarıyla taçlandı. Çorum Valisi Ali Çalgan, etkinliğin temel amacının, ateşle pişirme geleneğini merkeze alarak Hitit mutfağının eşsiz mirasını küresel ölçekte tanıtmak olduğunu belirtti. Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise, 36 tescilli coğrafi işarete sahip Çorum'un gastronomi alanında da adından sıkça söz ettireceğine dair inancını dile getirdi. Etkinliklerin ilk gününde düzenlenen panel ve söyleşilerde sürdürülebilir gastronomi, yerel ürünlerin önemi, Anadolu mutfağının zenginliği ve Çorum'un UNESCO yolculuğu gibi kritik konular masaya yatırıldı. Akşam yemeğinde ise, uzun süren hazırlıkların ardından, Çorum'un meşhur İskilip Dolması özel bir sunumla konuklara ikram edildi.
ULUSLARARASI MUTFAKLAR ÇORUM'DA BULUŞTU
Organizasyonun ikinci günü, Çorumlu Obası'nda kurulan açık ateş alanlarında Anadolu'nun farklı yörelerinden gelen ustaların geleneksel pişirme tekniklerini sergilemesine sahne oldu. İspanya, Brezilya, Uruguay ve Lübnan gibi ülkelerden gelen şefler ve gastronomi profesyonelleri de bu kültürel şölene renk kattı. Kadın üreticilerin özenle hazırladığı yöresel lezzetler büyük beğeni toplarken, sürdürülebilir gastronomi odaklı uluslararası söyleşiler yoğun bir katılımla gerçekleştirildi. Düzenlenen basın buluşmasında ise Çorum'un gastronomi vizyonu ve UNESCO hedefleri detaylı bir şekilde ele alındı. Etkinliklerin son gününde konuklar, bölgenin tarihi ve kültürel dokusunu daha yakından tanıma fırsatı bulmak üzere Hattuşa Antik Kenti'ni ziyaret etti. Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, Çorum'un gastronomi turizmi potansiyelini gözler önüne sererek UNESCO hedefinin pekişmesine önemli katkı sağlayan bir organizasyon olarak başarıyla tamamlandı.
