Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü yaşatmak ve geleneksel tarifleri gelecek nesillere aktarmak amacıyla “Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” temalı bir atölye serisi başlattı.
İlk etkinlik Fatih'te gerçekleştirildi
Serinin ilk etkinliği, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi'nde bulunan Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi'nde düzenlendi. Tarhana Yapımı Atölyesi’nde katılımcılar, Denizli mutfağının önemli bir parçası olan tarhananın yapımını uygulamalı olarak öğrenme şansı buldular. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhana, kuşaklar boyunca aktarılan bilgilerin yeniden gün yüzüne çıkmasını sağladı.
Uygulamalı bilgiler paylaşıldı
Atölyede, tarhananın hazırlanmasında kullanılan malzemelerden başlayarak, yoğurma, mayalama, kurutma ve ufalama aşamalarına kadar tüm süreçler detaylı bir şekilde ele alındı. Katılımcılara; buğday unu, yoğurt, domates, biber, nohut unu ve tuzun nasıl kullanılacağı gibi uygulamalı bilgiler verildi. Ayrıca, mayalanan hamurun hijyenik koşullarda kurutulması ve saklanmaya hazır hale getirilmesi de gösterildi. Bu atölye, geleneksel bir tarifin inceliklerini öğrenmenin yanı sıra deneyim paylaşımına da olanak tanıdı.
Atölye serisi devam edecek
Tarhana ile başlayan bu atölye serisi, gelecekte farklı geleneksel ürün ve tariflerle sürecek. Program dahilinde yoğurt mayalama, kefir, peynir, turşu ve ekmek yapımı gibi çeşitli atölyeler düzenlenecek. Ayrıca, Denizli mutfağına özgü farklı lezzetler de katılımcılarla buluşturulacak. Serinin bir sonraki etkinliği ise Erişte Yapımı Atölyesi olacak.
