Malatya'nın Doğanşehir ilçesinde, yarım asrı aşkın bir süredir süregelen yahni geleneği, özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olarak varlığını sürdürüyor.
ÖZEL GÜNLERİN LEZZETİ
Düğün, sünnet, mevlit, cenaze ve bayram gibi toplumsal dayanışmanın ön plana çıktığı günlerde, misafirlere geleneksel yöntemlerle hazırlanan yahni ikram ediliyor. Bu geleneğin yaşatılması, toplumun birbirine kenetlendiği anların önemli bir parçası haline gelmiş durumda.
Usta Aşçının İfadeleri
Yaklaşık 30 yıldır aşçılık yapan Ömer Zelyurt, Doğanşehir'de yahniye olan ilginin her geçen yıl arttığını ifade etti. Yahni yapımını büyüklerinden öğrendiğini belirten Zelyurt, bu kültürü gelecek nesillere aktarmaya çabaladıklarını vurguladı. Yemek, köy usulü zahmetli bir şekilde hazırlanıyor ve en özel anların tadı haline geliyor.
