Gıda güvenliği kongresi İstanbul'da başladı

İstanbul'da, gıda güvenliğinin güncel gelişmelerinin, bilimsel risklerin ve yeni teknolojilerin tartışıldığı 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi başladı. "Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu" sloganıyla düzenlenen iki gün sürecek etkinlik, 11 ülkeden yaklaşık 400 bilim insanı, uzman ve sektör temsilcisini buluşturuyor.

Gıda güvenliği ortak sorumluluk gerektiriyor

Kongrenin açılışında, gıda güvenliğinin sadece üreticiler ve denetleyici kurumların değil, toplumun tüm kesimlerinin ortak sorumluluğu olduğu vurgulandı. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, Türkiye'nin gıda üretimi ve ihracatındaki gücüne dikkat çekerek, küresel ölçekte gıdanın stratejik bir güç haline geldiğini belirtti. Kaplan, "Bu koşullarda ülkelerin üretim kapasitelerini korumasının ve geliştirmesinin her zamankinden daha önemli hale geldiğini" vurguladı. Bakanlığın gıda okuryazarlığını geliştirmeye öncelik verdiğini de ekledi. Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) Başkanı Dr. Manan Sharma, IAFP'nin gıda güvenliği alanında bilimsel bilgi paylaşımını ve uluslararası iş birliğini geliştirmeye yönelik çalışmalarını tanıttı. Sharma, "Dünya genelinde 4.500'den fazla gıda güvenliği profesyonelini bir araya getiren IAFP'nin temel misyonunun, küresel gıda arzının korunması için bilimsel bilgi ve deneyim paylaşımını güçlendirmek olduğunu" söyledi. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Filis Gergerli, Dünya Sağlık Örgütü'nün 2021 yılı verilerine göre güvenli olmayan gıdaların 866 milyon hastalık vakasına ve 1,52 milyon ölüme neden olduğunu belirtti. Gergerli, "Gıda güvenliği, ülkelerin kalkınma ve gelişim yolculuğunun ayrılmaz parçasıdır. Sağlığı korur; ekonomik dayanıklılığı, üretimde sürekliliği ve uluslararası ticarette güveni güçlendirir" dedi. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner, yapay zeka ve gelişmiş veri analitiğinin risklerin erken tespitinde artan önemine dikkat çekti. Saner, "Artık yalnızca gerçekleşmiş sorunları tespit eden değil, henüz ortaya çıkmamış sorunları öngörebilen gıda güvenliği sistemlerine ihtiyacımız var" ifadesini kullandı. Kongrede ayrıca, bilimsel temelden yoksun algı ve yanlış bilgilerle mücadele, gastrofizik alanındaki çalışmalar ve gıda güvenliğinin geleceğindeki yeni riskler ve teknolojiler gibi konular ele alınacak.