Türkiye, 2025 yılında 458 milyon dolarlık devasa bir turşu ihracatına imza atarken, İzmir bu pastadan en büyük dilimi alarak adeta 'dünyanın turşusunu kurma' başarısını gösterdi. Kente özel 207 milyon dolarlık ihracat rakamı, bu alandaki hakimiyetini gözler önüne seriyor.
MEYVE VE SEBZELERİ DEĞERLENDİRME SANATI
Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye'nin yıllık 58-60 milyon ton civarındaki meyve ve sebze üretiminin büyük bir kısmının mevsiminde tüketemediğimiz veya işleyemediğimiz takdirde israf olabileceğine dikkat çekti. Turşunun, bu değerli ürünleri yıl boyunca sofralara taşıyan, lezzet ve sağlık katan bir çözüm olduğunu vurgulayan Uçak, Türk turşusunun artık sadece yurt içinde değil, dünyanın dört bir yanındaki sofralarda da yer bulduğunu belirtti.
REKOR HEDEFİ VE YÜZDE 2.5 ARTIŞ
Uçak, 2024 yılında 447 milyon dolarlık turşu ihracatına ulaşıldığını, 2025 yılında ise miktar bazında bir miktar düşüş yaşanmasına (332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma) rağmen, katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki artış sayesinde gelirin %2,5'luk bir yükselişle 458 milyon dolara ulaştığını açıkladı. İklim krizi ve üretimdeki düşüşlere rağmen bu başarıyı elde ettiklerini dile getiren Uçak, 2026 yılında daha verimli bir sezon ve artan küresel taleple birlikte 500 milyon dolarlık ihracat hedefini aşacaklarına dair inancını dile getirdi. Sağlıklı beslenme trendleri, ürün çeşitliliği ve markalaşma yatırımlarının bu hedefe ulaşmada kilit rol oynayacağını ekledi.
İZMİR, PASTANIN YÜZDE 45'İNİ ALDI
Türkiye'nin turşu ihracatında İzmir'in liderliğini kimseye bırakmadığını belirten Başkan Uçak, kentin 207 milyon dolarlık ihracatıyla toplam payın %45'ini oluşturduğunu vurguladı. İzmir'i 65 milyon dolarla Bursa ve 52 milyon dolarla Manisa'nın takip ettiği bilgisini verdi. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay gibi illerin de ihracata önemli katkılar sağladığı belirtildi.
ALMANYA BAŞI ÇEKİYOR, AMERİKA VE İNGİLTERE YAKIN TAKİPTE
2025 yılında 128 ülkeye turşu ihraç eden Türkiye'nin en büyük alıcısı Almanya oldu. Almanya, 84,5 milyon dolarlık turşu talep ederek zirvede yer alırken, 42,3 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri ikinci, 32,5 milyon dolarla İngiltere üçüncü sırada yer aldı. Romanya (19 milyon dolar) ve Hollanda (16,5 milyon dolar) da önemli alıcılar arasında bulunuyor.
