Kastamonu'nun Pınarbaşı ilçesi, coğrafi işaret tescilli lezzeti kara çorba ile dikkat çekiyor. Bu çorba, kızamık bitkisinin mayhoş tadıyla zenginleştiriliyor ve bölge halkı tarafından uzun yıllardır beğeniyle tüketiliyor.
Kızamık bitkisi doğadan toplanıyor
Pınarbaşı'nda, kızamık olarak bilinen (Berberis vulgaris) bitkisi doğadan toplanarak kaynatılıyor ve kızamık ekşisine dönüştürülüyor. Bu ekşiler, kavanozlarda saklanarak yıl boyunca kara çorba yapımında kullanılıyor. C vitamini açısından zengin olan bu çorba, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı bir koruma sağlamak amacıyla tercih ediliyor.
Ağa çorbası: Geleneğin lezzeti
Kara çorba, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017 yılında
