Tarım ve Orman Bakanlığı'nın attığı cesur adım, hayvansal gıda üretiminde yeni bir dönemin kapılarını aralıyor. Resmi Gazete'de yayımlanan son yönetmelikle, kesimhanelerde hijyen ve hayvan refahını en üst seviyeye çıkarmak hedefleniyor. Bu kapsamda, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren kesimhanelerde modern kamera sistemleri, kesintisiz dijital takip altyapısı ve yenilikçi hayvan refahı kurallarının hayata geçirilmesi zorunlu hale getirildi.
Şeffaflık Artıyor: Kesimhaneler Gözaltında Olacak
Yönetmelik değişikliği, kesimhanelerde kesimi gerçekleştirilen her bir hayvanın dijital ortamda anbean takip edilebilmesi için gerekli teknolojik altyapının kurulmasını öngörüyor. Uygulamanın detayları Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenecek olsa da, canlı hayvanların girişinden karkasların soğutulmasına, parçalanmasından paketlenmesine kadar tüm süreçleri kapsayacak yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerinin kurulacağı belirtiliyor. Bu sistemler, en az bir ay boyunca kayıt tutabilecek ve hayvan bekleme alanlarından son işlem noktalarına kadar her detayı kayıt altına alacak. Kurulan bu dijital takip sistemleri, il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık olacak, böylece resmi denetimlerin etkinliği ve şeffaflığı doruk noktasına ulaşacak.
Hayvan Refahı Yeni Standartlarla Güvence Altında
Getirilen yenilikler sadece teknolojik altyapıyla sınırlı kalmıyor; hayvan refahı konusunda da köklü değişiklikler öngörülüyor. Mevcut uygulamada hayvanların yalnızca ayaklarından mekanik kelepçelerle sabitlenmesi yöntemi artık kullanılamayacak. Bilinçleri açık olan hayvanların kesim öncesinde ayaklarından asılması veya kaldırılması kesinlikle yasaklanacak. Kesimhaneler, hayvanlara fiziksel veya psikolojik zarar verebilecek her türlü riskten arındırılacak. Bu çerçevede, hayvanlara aşırı basınç uygulamayan, zemini kaymaz, sessiz çalışan, ani hareketlerden kaçınan ve keskin kenarlar içermeyen modern sabitleme ekipmanlarının kullanılması zorunlu hale getirilecek. Kanatlı hayvan kesimi yapılan tesislerde ise kesilen hayvan sayısının elektronik olarak takip edileceği bir sistemin kurulması şartı getirildi. Bu düzenlemelerle gıda güvenilirliği, izlenebilirlik ve resmi denetimlerin etkinliğinin artırılması hedefleniyor.
