Selçuklu saraylarından gelen bamya çorbası, Konya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Mevlevi geleneğiyle şekillenen bu çorba, düğün sofralarında da sıkça yer alıyor.
İŞTAH AÇICI OLARAK KULLANILIYOR
Gastronomi kenti Konya'nın sembolü haline gelen bamya çorbası, çiçek bamyası, kuzu eti ve limon ile zenginleştirilen ekşi aromasıyla dikkat çekiyor. Konya mutfağını tanımak isteyenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor. Aşçı Nalan Madenci, bu çorbanın yalnızca başlangıç yemeği olarak değil, düğün sofralarında yemeğin temposunu dengeleyen özel bir rolü olduğunu vurguladı.
TRADİSYONEL TARİFİ
Bamya çorbası, sabırla hazırlandığında gerçek lezzetine ulaşıyor. Geleneksel mutfak anlayışının bir yansıması olan bu çorbanın tarifini paylaşan Madenci, uzun yıllardır aynı yöntemle pişirildiğini belirtti. Bamya çorbası, düğün ve davetlerde tatlıdan sonra servis edilerek iştah açıcı olarak kullanılıyor.
