Konya'nın zengin mutfak mirası, iki yeni coğrafi işaret tescili ile daha da güçlendi. Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, şehrin yöresel lezzetlerinden Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi'nin artık resmi olarak tescillendiğini duyurdu. Bu önemli gelişmeyle birlikte, Konya'nın coğrafi işaret tescili alan ürün sayısı 91'e yükselerek gastronomi alanındaki iddiasını pekiştirdi.
KONYA'NIN GASTRONOMİ HARİTASINA YENİ RENKLER
Başkan Altay, bu tür tescillerin, Konya'nın binlerce yıllık tarihi ve kültürel birikiminin bir parçası olan mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yer alan Çatalhöyük'e ev sahipliği yapan ve Selçuklu Devleti'ne başkentlik yapmış bir şehir olarak Konya'nın, sadece tarihi yapılarıyla değil, aynı zamanda özgün lezzetleriyle de öne çıktığını belirtti. Bu tesciller, şehrin gastronomi kimliğinin ulusal ve uluslararası alanda tanınmasına katkı sağlayacak.
DOĞAL FAYDALAR VE ÇOK KÜLTÜRLÜ BİR MİRAS
Karamık Otlu Çorba, yörenin kendine özgü ve yalnızca belirli dönemlerde bulunabilen Karamık otuyla hazırlanan, enfeksiyonlara karşı koruyucu ve sindirim sistemini düzenleyici özellikleriyle bilinen geleneksel bir Yörük lezzeti. Diğer yandan, Sille Kurabiyesi ise tarihi Sille beldesinin Rum ve Türk kültürlerinin harmanlandığı, üç temel malzeme ile odun ateşinde pişirilen ve şehrin çok kültürlü yapısını yansıtan eşsiz bir tat. Başkan Altay, bu yeni tescillerin Konya mutfağının zenginliğini ve şifa kaynağı potansiyelini bir kez daha ortaya koyduğunu ve yöresel değerleri kayıt altına alma çalışmalarının süreceğini sözlerine ekledi.
