İstanbul'da Üsküdar Üniversitesi uzmanları, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kesim güvenliği ve et saklama koşulları hakkında önemli uyarılarda bulundu.
UZMAN KASAPLARLA GÜVENLİ KESİM
Uzmanlar, kurban kesimlerinin mutlaka konusunda deneyimli kişiler tarafından yapılması gerektiğini belirterek, acemi kasapların yaralanma riskini artırdığını vurguladı. Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İş Sağlığı ve Güvenliği Bölüm Başkanı Rüştü Uçan, 2022'de İstanbul haricinde 5 bin 102 kişinin kurban kesimi sırasında çeşitli yaralanmalara maruz kaldığını hatırlattı.
ET SAKLAMA KOŞULLARI
Kesim alanlarının önceden belirlenmesi gerektiğini belirten Uçan, hijyenik ve denetimli alanların tercih edilmesini istedi. Ayrıca, kurbanlık hayvanların veteriner kontrolünden geçmiş olmasının önemine dikkat çekti. Kesim sırasında kullanılan ekipmanların temiz ve uygun keskinlikte olması gerektiğini vurgulayan Uçan, kazaların önlenmesi için çelik örgülü kasap eldiveni kullanılması gerektiğini ifade etti. Öğretim Görevlisi Mustafa Cüneyt Gezen ise sıcak etin plastik poşetlere konulmaması gerektiğini belirterek, sağlık riski oluşturan kimyasallara dikkat çekti.
