Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde Erzurum Veteriner Hekimler Odası, kurbanlık hayvan seçimi ve kesim hijyeni konusunda vatandaşları dikkatli olmaları yönünde uyardı. Oda Başkanı Ahmet Çağrı Birdal, sağlıklı ve güvenli bir kurban ibadeti için önemli hususlara dikkat çekti.
SAĞLIKLI HAYVAN SEÇİMİNİN PÜF NOKTALARI
Birdal, kurbanlık hayvanların seçiminde veteriner sağlık raporunun bulunması, kulak küpesi ve kayıt sisteminin tamamlanmış olması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, hayvanın genel görünümünün canlı, sağlıklı ve bakımlı olması, burun akıntısı, aşırı zayıflık, topallık gibi hastalık belirtileri göstermemesi gerektiğini belirtti. Kaçak ve denetimsiz hayvan hareketlerinin hem hastalıkların yayılmasına hem de ekonomik kayıplara yol açabileceği uyarısında bulunan Birdal, vatandaşların yalnızca resmi satış ve kesim alanlarını tercih etmelerinin önemine değindi.
HİJYENİK KESİM VE ET MUHAFAZASI KRİTİK ÖNEM TAŞIYOR
Kurban kesiminin, belediyelerce belirlenen hijyenik kesim alanlarında ve çevre sağlığını tehdit etmeyecek koşullarda, ehil kişilerce yapılmasının altını çizen Birdal, kontrolsüz alanlarda yapılan kesimlerin görüntü kirliliğine, çevresel risklere ve halk sağlığını tehdit eden sonuçlara yol açabildiğini ifade etti. Kesilen etlerin hemen tüketilmeden, uygun koşullarda dinlendirilmesinin sindirim sağlığı ve et kalitesi açısından faydalı olduğunu belirten Birdal, etlerin temiz ekipmanlarla parçalanması, uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi ve çiğ etin diğer gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiğini hatırlattı. Özellikle sıcakların arttığı bu dönemde gıda kaynaklı hastalık riskinin arttığına dikkat çeken Birdal, veteriner hekimlerin sadece hayvan sağlığı değil, güvenli gıda, zoonoz hastalıklarla mücadele ve toplum sağlığının korunması için de görev yaptığını sözlerine ekledi. Bayram süresince meslektaşlarının sahada çalışmalarını sürdüreceğini bildirdi.
