Manisa'nın Demirci ilçesine bağlı Kızılca Mahallesi'nde, geleneksel yöntemlerle taş fırınlarda pişirilen ev ekmekleri, lezzeti ve inanılmaz dayanıklılığıyla dikkat çekiyor. Bölgede yetiştirilen buğdaylardan elde edilen doğal unla hazırlanan hamurlar, özenle şekillendirilip meşe odunuyla yakılan fırınlarda tam 3 saat pişiriliyor. Ortaya çıkan ekmeklerin, iddiaya göre 30 güne kadar bayatlamadan saklanabildiği belirtiliyor.
DOĞAL MALZEMELERLE GELENEKSEL ÜRETİM
Üretim sürecinin tamamı doğal ve katkısız yöntemlere dayanıyor. Hamur makinesinde yoğrulan hamurlar, tek tek elle şekillendirildikten sonra taş fırınlara sürülüyor. Meşe odununun eşsiz aroması ve sabit ısısı, ekmeğin hem lezzetini hem de yapısını güçlendiriyor. Mahalle sakinlerinden Ayşe Karakoç, bu ekmeklerin sağlık açısından büyük faydaları olduğunu vurgulayarak, "Organik buğdaydan yapılan ve meşe odunuyla pişirilen bu ekmekler hem çok lezzetli hem de sağlıklı. Herkesin bu doğal ekmekleri tüketmesini tavsiye ediyorum" diyor.
UZUN RAF ÖMRÜNÜN SIRLARI
Ekmeklerin bu kadar uzun süre tazeliğini korumasının ardında, kullanılan doğal malzemeler ve geleneksel pişirme tekniği yatıyor. Üreticiler, ekmeklerin buzdolabında muhafaza edilmesi halinde raf ömrünün daha da uzayabileceğini ifade ediyor. Ayda ortalama 30 adet üretilen bu ekmekler, atalardan miras kalan bir geleneği yaşatıyor. Fırından yeni çıkan sıcak ekmeklerin, özellikle tereyağı sürülerek tüketildiği de kaydediliyor.
EKMEK SAKLAMA İPUÇLARI
Taze ekmeğin ömrünü uzatmak için birkaç pratik yöntem bulunuyor. Ekmeği doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir ortamda saklamak ideal bir çözüm. Dilimlenmiş ekmeği hava geçirmez poşetlerde derin dondurucuda muhafaza etmek de tazeliğini korumasını sağlıyor. Küflenmeyi önlemek için ise ekmeği serin bir yerde, kapaklı bir ekmeklik içinde ve ısıtıcılardan uzak tutmak öneriliyor.
