Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın ev sahipliği yaptığı Çanakkale Kültür Yolu Festivali, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini kentte buluşturdu. Michelin yıldızlı şeflerin de aralarında bulunduğu altı uzman, Çanakkale'nin eşsiz mutfak mirasını keşfetmek üzere bir araya geldi.
52 lezzet noktası ziyaret edildi
Festival kapsamında Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen "Lezzet Noktası" projesiyle, kentteki 52 önemli lezzet durağı ziyaret edildi. İşletme sahipleri ve yerel ustalarla bir araya gelen gastronomi uzmanları, nesilden nesile aktarılan geleneksel tatların hikayelerini dinledi. Çanakkale'nin zengin deniz ürünleri, peynir helvası, zeytinyağı ve yöresel lezzetlerinin tanıtıldığı etkinlikte, bu özel tatların hazırlanış süreçleri de yakından incelendi.
Şeflerden yerel lezzet önerileri
Etkinliğe katılan Michelin yıldızlı şef Maksut Aşkar, gastronomi yazarı Müge Akgün, yemek kültürü tarihçisi Prof. Dr. Özge Samancı gibi isimler, Çanakkale'ye gelen ziyaretçilere yöresel lezzetleri tatmaları çağrısında bulundu. Şef Emre Şen, fırınlanmış peynir helvası, sardalya turşusu ve karabiga karidesinin mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında olduğunu belirtti. Şefler ayrıca, Çanakkale mutfağında ürünlerin doğal tadının korunmasının ve zeytinyağının başrolde olmasının önemini vurguladı. Yerel işletme sahipleri de omaç çorbası, tumbi, keşkek gibi geleneksel yemeklerin yanı sıra Ezine peyniri, Bayramiç beyazı gibi coğrafi işaretli ürünlerin kültürel mutfak mirasının önemli bir parçasını oluşturduğunu ifade etti. Zeytinyağı uzmanı Ayşenur Tokmak Beycan ise kaliteli zeytinyağının nasıl anlaşılacağına dair ipuçları paylaştı.
