Yaşadığı 1+0 dairenin mutfağını lezzet üssüne çeviren genç anne, "İmkân yoksa alternatif var" diyerek tüm şehre ilham oluyor.
Hayatın karşısına çıkardığı barikatları azmiyle aşan, yokluktan yepyeni bir varoluş hikâyesi çıkaran girişimci bir kadının öyküsü bu... Muş'ta yaşayan Meliz Uzar, idealleri olan bir öğretmen adayıydı. Ancak eğitimini tamamlamasına rağmen ataması gerçekleşmedi. Bir çocuk annesi genç kadın, uzun yıllar farklı sektörlerde emek verse de emeğinin karşılığını tam olarak alamadı. Maddi sıkıntıların zirve yaptığı bir dönemde ise çoğunun yapacağı gibi pes etmek yerine, hayat boyu unutulmayacak o sloganı seçti: "İmkân yoksa alternatif vardır!"
Ne Dükkân Sermayesi Vardı Ne Lokanta Parası...
Bir işletme açacak, dükkân kiralayacak ya da profesyonel mutfak ekipmanları alacak maddi gücü yoktu. Ancak Meliz Uzar'ın kimsenin elinden alamayacağı iki büyük gücü vardı: Muş'un eşsiz lezzetlerine aşina elleri ve kızının geleceğine duyduğu sarsılmaz inanç.
Genç anne, başını soktuğu 1+0 evinin küçücük mutfağını adeta devasa bir restorana dönüştürdü. Evindeki mütevazı ocakta, büyük bir sevgiyle pişirdiği yöresel yemekleri sipariş üzerine müşterilerine ulaştırmaya başladı. Kısa sürede lezzet severlerin radarına giren Uzar, markasının adını da koydu: "Melisa'nın Ellerinden Yöresel Lezzetler"
"Küçük Mutfağımda Büyük Hayaller Kuruyorum"
Sosyal medyada kulaktan kulağa yayılan ve kısa sürede bir başarı dalgasına dönüşen hikâyesini anlatan Meliz Uzar, kadınların toplumdaki güçlü duruşuna şu sözlerle dikkat çekiyor:
"Bir kadın olarak ayakta durmak, çocuk büyütmek ve geçim mücadelesi vermek gerçekten kolay değil. Ama pes etmek benim kitabımda yazmıyor. Bir kızım var ve onun geleceği için güçlü, dik durmak zorundayım. Kimseye muhtaç olmadan, kendi alın terimle kazanmanın gururu paha biçilemez. Bugün belki büyük bir işletmem, lüks ekipmanlarım yok ama bu küçücük mutfakta çok büyük hayallerim var. Yeter ki insan çalışsın, üretmek istesin ve asla vazgeçmesin."
Muş Sokaklarından Yükselen Kararlılığın Zaferi
Günün ilk ışıklarıyla mutfağa giren, siparişleri milimetrik bir özenle hazırlayıp müşterilerine ulaştırılarak yoğun bir mesai harcayan Meliz Uzar, gelecekte kendi lokantasını açmanın hayalini kuruyor.
Onun 1+0 dairenin mutfağından yükselen bu mis kokulu mücadelesi; başarının ardındaki sırrın büyük sermayeler değil, devasa bir kararlılık olduğunu tüm Türkiye’ye kanıtlıyor. Meliz Uzar, sadece kendi geçimini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda "Çaresizim" diyen binlerce kadına rehberlik edecek meşaleyi Muş'tan yakmaya devam ediyor.
