ALPARSLAN DİYARI- Muş Yemek Fabrikası, hem kamu kurumlarına sunduğu toplu yemek hizmeti hem de self servis lokantasıyla bölgenin en güçlü markalarından biri olarak öne çıkıyor.
400 ila 200 metre kare alanlar üzerinde 600 metre kare alana hitap eden hazırlama ve sunum yerleri fabrika ve lokanta olarak üretim alanında hijyen ve kalite standartlarını en üst seviyede uygulayan bir işletme. Burası 20 yılı aşkın tecrübesiyle ülkede örnek gösterilen tesisler arasında yer alan örnek bir 'Catering' aynı zamanda.
Günlük binlerce porsiyon yemek üretim kapasitesine sahip olan fabrika, kamu kurum ve kuruluşlarının yemek ihtiyacını karşılarken, uygun fiyatlı ve kaliteli menü seçenekleriyle vatandaşların da ilk tercihleri arasında bulunuyor.
VATANDAŞLARDAN TAM NOT: “BU KALİTEYE BU FİYAT GERÇEKTEN BÜYÜK HİZMET”
Muş’ta uzun yıllardır esnaflık yaptığını belirten Adem Danış, Muş Yemek Fabrikası’nı şu sözlerle övdü:
“Ben yıllardır burada yemek yiyorum. Gerçekten gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum. Hem hijyen var hem lezzet var hem de fiyatlar çok uygun. Böyle bir kaliteyi bu fiyatlara sunmak gerçekten büyük bir hizmet. Özellikle öğle aralarında yoğunluk oluyor ama buna rağmen düzen ve sistem hiç bozulmuyor. Muş için büyük bir kazanç.”
Bir diğer vatandaş Ali Akyol ise işletmenin istikrarına dikkat çekerek şunları söyledi:
“20 yıldır aynı kaliteyi korumak kolay bir iş değil. Ben farklı şehirlerde de bulundum, birçok yerde yemek yedim. Ama Muş Yemek Fabrikası gerçekten açık ara önde. Temizlik konusunda çok hassaslar. Çeşit bol, yemekler lezzetli. Fiyat performans açısından Muş’ta rakibi yok diyebilirim. Böyle işletmelerin kıymetini bilmek lazım.”
KURUMSAL YAPI, DİSİPLİN VE GÜVEN
Muş Yemek Fabrikası, sadece bir lokanta değil; aynı zamanda tam anlamıyla kurumsal bir üretim tesisi. Yıl bazlı denetimlerde yüksek puanlar alan işletme, gıda güvenliği kriterlerini eksiksiz uyguluyor. Personel hijyeni, üretim alanı temizliği ve malzeme kalitesi günlük kontrollerle titizlikle takip ediliyor.
60 kişilik personel kadrosuyla şehir ekonomisine katkı sağlayan işletme, istihdam yönüyle de önemli bir rol üstleniyor. Bu yönüyle adeta “bacasız fabrika” niteliği taşıyor.
İŞ YERİ SAHİBİ ŞEREF AYTEMİŞ: “EMSALLERİMİZİN ÇOK ÖTESİNDEYİZ”
Muş Yemek Fabrikası’nın sahibi Şeref Aytemiş, 20 yıllık yolculuklarını ve kalite anlayışlarını geniş kapsamlı bir açıklamayla değerlendirdi:
“Biz bu işe sadece yemek üretmek olarak bakmadık. Bizim için bu iş; güven, disiplin ve sorumluluk işidir. 20 yılı geride bırakan bir yemek fabrikası olarak alanımızda en iddialı, en kaliteli ve en özel yer olduğumuzu net bir şekilde ifade edebilirim. Emsallerimizin çok ötesindeyiz.Kamu kurum ve kuruluşlarına hizmet veriyoruz. Bu çok büyük bir sorumluluk demektir. Her gün aynı kaliteyi sunmak, aynı hijyen standardını korumak ciddi bir disiplin ister. Biz bu disiplini yıllardır taviz vermeden uyguluyoruz.Self servis bölümümüzde ise vatandaşlarımıza uygun fiyatla kaliteli yemek sunmayı ilke edindik. Amacımız sadece ticaret yapmak değil; Muş halkına gerçekten iyi hizmet vermek. Denetimlerde aldığımız yüksek puanlar da bunun en somut göstergesidir.”
Aytemiş, personel eğitimine büyük önem verdiklerini vurgulayarak sözlerini şöyle sürdürdü:
“Kadromuz alanında deneyimli ve işini seven insanlardan oluşuyor. Personelimizin hijyen eğitimleri düzenli olarak yenileniyor. Malzeme kalitesinden asla taviz vermiyoruz. Çünkü biliyoruz ki güven bir günde kazanılmaz ama bir hatayla kaybedilebilir. Biz 20 yıldır bu güveni koruyoruz.”
PERSONEL KADROSU VE YAŞANAN YOĞUNLUKLA "MUŞ'UN BACASIZ FABRİKASI, MUŞ YEMEK FABRİKASI"
60 kişilik istihdam kapasitesiyle Muş ekonomisine ciddi katkı sağlayan işletme, sadece yemek üretmiyor; aynı zamanda birçok aileye geçim kapısı oluyor.
İşyeri kadro derinliğine bakıldığı zaman, 2 Gıda Uzmanı, 1 Diyetisyen,1 Başaşçı, 10 Aşçı, 10 Aşçı yardımcısı, 20 Servis elemanı, 10 Şoför ve yoğun günlerde davet üzerine çağrılan ardımcı personeller ile 60 kişiyi bulan personel yapıs dikkat çekiyor.
Üretimden servise, temizlikten sevkiyata kadar her aşamada görev alan personel, düzenli eğitimlerden geçirilerek gıda güvenliği ve hijyen konusunda bilinçlendiriliyor. Bu yönüyle Muş Yemek Fabrikası, şehirde “bacasız fabrika” olarak anılıyor.
GIDA MÜHENDİSİ ÜMRAN ÇİFTÇİ: “HİJYEN VE LİYAKAT BİZİM KIRMIZI ÇİZGİMİZ”
Muş Yemek Fabrikası Gıda Mühendisi Ümran Çiftçi, fabrikanın üretim ve işletim süreciyle ilgili geniş kapsamlı açıklamalarda bulundu:
“Üretimimizin her aşaması, Türk Gıda Kodeksi ve ilgili mevzuatlara uygun şekilde yürütülmektedir. Hammaddenin tedarikinden depolanmasına, üretimden sevkiyata kadar tüm süreçler kayıt altındadır. Personel hijyeni, alan hijyeni ve ekipman hijyeni günlük kontrol listeleriyle denetlenmektedir. Bizim için hijyen bir tercih değil zorunluluktur. Aynı zamanda kurumsal liyakat anlayışımız gereği her personel kendi alanında yetkin kişilerden oluşmaktadır. Eğitimler düzenli olarak güncellenir. Kamu kurumlarına hizmet verdiğimiz için sorumluluğumuzun farkındayız. Her gün binlerce porsiyon yemeği aynı kalite standardında üretmek ciddi bir disiplin gerektirir. Bu disiplini yıllardır başarıyla sürdürüyoruz.”
Çiftçi, işletmenin hem fabrika hem de lokanta bölümünde aynı titizlikle çalıştığını vurgulayarak, kalite standartlarından asla taviz vermediklerini ifade etti.
EMEKTAR USTA NİMET AVCI: “MUŞ YEMEK FABRİKASI AÇIK ARA ÖNDE”
Yıllarını bu mesleğe adamış olan usta aşçı Nimet Avcı ise hem il dışında hem farklı şehirlerde görev yaptığını belirterek Muş Yemek Fabrikası’nı şu sözlerle değerlendirdi:
“Yıllarca farklı illerde aynı işi yaptım. Birçok büyük işletmede çalıştım. Ama açık yüreklilikle söylüyorum ki Muş Yemek Fabrikası hijyen, kalite ve hizmet anlayışı açısından çalıştığım yerlerin çok önünde. Burada malzemeden asla taviz verilmez. Temizlik en üst seviyededir. Mutfakta disiplin vardır ama aynı zamanda saygı ve ekip ruhu da vardır. Yemek lezzeti kadar sunumuna ve zamanında teslimatına da önem verilir. Bu da burayı farklı kılıyor.Ben meslek hayatımda birçok yer gördüm ama buradaki sistemli çalışma ve kalite anlayışı gerçekten örnek gösterilecek düzeydedir.”
Avcı, özellikle kamu kurumlarına hazırlanan yemeklerde gösterilen özenin altını çizerek, her gün aynı kaliteyi yakalamanın ciddi bir emek ve ustalık gerektirdiğini dile getirdi.
YEMEK ÇEŞİTLERİ: ÖZEL ETKİNLİKLERDEN KAMU KURUMLARINA
Muş Yemek Fabrikası yalnızca günlük tabldot hizmeti sunmakla kalmıyor.Kamu kurum ve kuruluşlarına günlük yemek hizmeti, Düğün, nişan ve özel davet organizasyonları.
Kurumsal toplantılar ve özel etkinlik yemekleri, toplu yemek organizasyonları gibi geniş bir hizmet ağına sahip.
Özellikle özel etkinliklerde hazırlanan menüler, damak zevkine ve talebe göre şekillendirilerek profesyonel ekip tarafından hazırlanıyor.
“BU FİYATLARA BU KALİTE BAŞKA YERDE YOK”
Self servis bölümünde uygun fiyat politikasıyla hizmet sunan işletme, kaliteyi erişilebilir hale getiriyor. Öğle saatlerinde yoğunluk yaşayan lokantada yemek yiyen vatandaşlar, hem çeşitlilikten hem de fiyat-performans dengesinden memnun olduklarını dile getiriyor.
Muş Yemek Fabrikası, 20 yıllık tecrübesi, güçlü kadrosu, hijyen anlayışı ve kurumsal yapısıyla sadece bir yemek üretim tesisi değil; aynı zamanda Muş’un gurur kaynaklarından biri olarak faaliyetlerini sürdürüyor.
Kalite, güven ve istikrarın adresi olan işletme, bölgedeki lider konumunu her geçen gün daha da pekiştiriyor