Osmanlı'dan günümüze ulaşan geleneksel şerbetler, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Uzmanlar, gazlı içecekler yerine ev yapımı ve şekersiz şerbetlerin sağlık açısından sunduğu faydalara dikkat çekerek, özellikle 4 çeşit malzeme ile hazırlanan Ramazan şerbetini öneriyor.
Osmanlı Geleneği Canlanıyor
Osmanlı döneminde saraylarda ve evlerde özenle hazırlanan birbirinden lezzetli şerbetler geleneği, günümüzde de yaşatılmaya devam ediyor. Dört farklı lezzetin bir araya geldiği Ramazan şerbetinin, özellikle oruçlu olunan Ramazan ayında gazlı içecekler ve hazır meyve suları yerine tercih edilmesi tavsiye ediliyor.
Tok Tutan ve Susatmayan Şerbetin Sırrı
Kaynamış suya eklenen dört farklı bitkiyle hazırlanan şerbetin yapımı yaklaşık yarım saat sürüyor. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, Ramazan ayında asitli içecekler yerine evde organik şerbet yapılmasını önererek şunları söyledi: "Ramazan ayında bize en çok sorulan sorulardan biri şerbet tarifi. Hem tok tutan hem de susuzluğu gideren tarifler arıyorlar. Bizim Ramazan şerbetimiz dört ana maddeden oluşuyor. Tarçın, hem kokusu hem de toksin atıcı özelliğiyle olmazsa olmazımız. Karanfil, oruçlu olunan saatlerde oluşan ağız kokusunu giderir, diş eti iltihaplarına iyi gelir ve hazmı kolaylaştırır. Kayısı ise mide problemi yaşayanlar, gastriti veya reflüsü olanlar için oldukça faydalıdır. Evde kayısı yoksa portakal, mandalina veya elma gibi diğer meyveler de kullanılabilir. Ek olarak, demir hindinin tok tutma özelliği ve içerdiği C vitamini sayesinde gün boyu susuzluğu engellemesi de tercih sebebidir."
Her Yaş Grubuna Uygun Besleyici Lezzet
Ayşen Çebiç, hazırlanan Ramazan şerbetinin her yaş grubundan insan tarafından rahatlıkla tüketilebileceğini belirtti. Küçük bebeklere dahi 2 yaşından itibaren verilebileceğini, hamile bayanlar için de oldukça besleyici olduğunu vurguladı. Mide rahatsızlıkları olanların asitli içecekler yerine bu şerbetten faydalanabileceğini ekledi. Ayrıca, nar çiçeğinin yaşlılarda hafızayı güçlendirdiği, tarçın ve karanfilin ise diş hassasiyeti, diş eti iltihabı ve diş çekilmesi gibi durumlarda faydalı olduğunu sözlerine ekledi. Kısacası, bu şerbetin asitli içecekler yerine herkes tarafından tercih edilebilecek sağlıklı bir alternatif olduğunu belirtti.
