Ramazan ayında uzun süre oruç tutarken vücudun sıvı dengesini korumak büyük önem taşıyor. Bilimsel araştırmalar, sadece su içmenin yeterli olmadığını, süt ve fermente süt ürünlerinin susuzlukla mücadelede daha etkili olabileceğini gösteriyor.
Sıvı Dengesi İçin Sütün Rolü
Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Prof. Dr. Hami Alpas, süt ve benzeri ürünlerin mideyi daha uzun süre dolu tutarak vücuttaki sıvının daha uzun süre kalmasına yardımcı olduğunu belirtti. Alpas, "Süt, bazı araştırmalara göre su kadar, hatta bazılarına göre sudan daha etkili olabiliyor. Ayran ve kefir de benzer şekilde sıvı kaybını önlüyor" dedi. Güvenilir, ambalajlı süt ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Alpas, sokak sütlerinin sağlık riskleri taşıdığına dikkat çekti.
Ayran ve Kefirin Sahur ve İftardaki Önemi
İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, ayran ve kefirin, sahur ve iftar arasında kaybedilen su ve minerallerin yerine konulmasında kilit rol oynadığını ifade etti. Elmacıoğlu, "Bu ürünler, içerdiği protein ve elektrolitlerle vücudun sıvı dengesini koruyor. Ramazan'da her yaştan tüketicinin sofralarında mutlaka yer almalı" diye konuştu. Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) verilerine göre, Türkiye'de ayran ve kefir üretimi son yıllarda önemli bir artış kaydetti. 2023'te 830 bin ton olan üretim, 2024'te yüzde 16 artarak 960 bin tona, 2025'te ise yüzde 9'luk bir artışla 1 milyon 50 bin tona ulaşması bekleniyor. Uzmanlar, hem iç pazardaki güçlü talep hem de artan sağlık bilinci sayesinde sektördeki büyümenin devam edeceğini öngörüyor.
