Rize'de düzenlenen gastronomi günleri kapsamında yapılan saha çalışmaları değerlendirildi ve yöresel yemek reçetelerinin kayıt altına alınması projesi öne çıktı.
GASTRONOMİDE İLK ADIM
Rize Merkez ve 12 ilçede farklı akademisyenler tarafından yürütülen bilimsel çalışmalar sonucunda, bölgenin zengin yemek kültürünü oluşturan yöresel lezzetlerin reçeteleri kayıt altına alındı. Bu çalışma, Türkiye'de gastronomi günlerinde gerçekleştirilen ilk kapsamlı “reçete arşivi” projesi olarak dikkat çekiyor.
KÜLTÜREL MİRAS KORUNUYOR
Rize'nin yüzyıllardır şekillenen yaşam kültürünün mutfağına yansıdığı, çayın yanında deniz ürünlerinden yayla mutfağına kadar uzanan geniş bir yelpazede incelendiği belirtildi. Bu sayede hem kentin gastronomik değerlerinin korunması hem de gelecek nesillere aktarılması amaçlanıyor.
MARKA ŞEHİR VURGUSU
Rize Belediye Başkan Yardımcısı Abdulkadir Öksüz, gastronomi günlerinin kapsamlı amaçlarına değinerek, bu etkinliklerin Rize'yi mutfak kültürüyle de tanınan bir marka şehir haline getirme yolunda önemli bir adım olduğunu vurguladı. Akademisyenler, ilerleyen süreçte Rize mutfağının ulusal ve uluslararası alanda tanıtımına katkı sağlanacağını belirtti.