Manisa Ahlat Sosyal Dayanışma Kültür Derneği, Selçuklu döneminden günümüze ulaşan geleneksel lezzetlerden biri olan harse (keşkek) yemeğini dernek binasında pişirerek üyelerine ikram etti.
YÖRESEL KÜLTÜR YAŞATILIYOR
Dernek tarafından düzenlenen etkinlikte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan harse yemeği büyük ilgi gördü. Etkinliğin temel amacının, yöresel yemek kültürünü yaşatmak ve bu eşsiz mirası gelecek nesillere aktarmak olduğu vurgulandı. Dernek Başkanı İbrahim Behlül Şerefoğlu, harse yemeğinin köklü bir Anadolu geleneği olduğunu belirterek, "Keşkek (harse) yemeği, temeli karakılçık buğdayından yapılan dövme ve etin uzun süre dövülerek pişirilmesine dayanan ve Selçuklu döneminden günümüze ulaşan önemli bir kültürel mirastır" dedi. Ahlat'ın zengin mutfak kültürüyle öne çıkan bir ilçe olduğunu ve harse yemeğinin de Ahlat mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olduğunu sözlerine ekledi.
GELECEK NESİLLERE AKTARMA HEDEFİ
Başkan Şerefoğlu, özellikle kış aylarında hazırlanan bu yemeğin, dövme ve etin tandırda odun ateşinde pişirilerek hazırlandığını ve servis aşamasında üzerine tereyağı eklendiğini anlattı. Şerefoğlu, "Ahlat'ın zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla derneğimizde yöresel yemeklerimizi yapmaya devam edeceğiz. Bundan sonra her ay bir dernek üyemiz, Ahlat mutfağına ait lezzetlerden oluşan bir yemek hazırlayarak dernek binamızda konuklarımıza ikram edecek. Bu sayede Ahlat'ımızın eşsiz lezzetlerini daha geniş kitlelere tanıtmayı ve gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyoruz" ifadelerini kullandı.
