İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Çevre Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Erdem Görgün, iklim değişikliğinin neden olduğu kuraklığın tarımda yaşanacak ürün ve kalite kayıplarının gıda endüstrisini olumsuz etkileyeceğini açıkladı. Türkiye'de yılda 57 milyar metreküp olan toplam su tüketiminin yüzde 11'ine tekabül eden 6,2 milyar metreküpü sanayi faaliyetlerinde kullanılıyor.
FABRİKALAR KAPANIYOR, İNSANLAR İŞSİZ KALIYOR
Prof. Dr. Görgün, bazı kurak bölgelerde faaliyet gösteren süt ve süt ürünleri endüstrisi için çalışan fabrikaların susuzluk yüzünden kapısını kilitlediğini belirtti. "Koskoca fabrika kapanabiliyor. Onlarca insan işsiz kalabiliyor çünkü su yok" ifadelerini kullanan Görgün, sanayinin suya bağımlı bir sektör olduğuna dikkat çekti.
GIDA GÜVENLİĞİNDE CİDDİ RİSK
Tarım sektöründeki durumun gıda endüstrisiyle doğrudan bağlantılı olduğunu vurgulayan Görgün, "Tarımda üretim düştüğü zaman hangi sektör etkilenecek? En başta gıda sektörü. Su olmadığı için kendi ham maddesi gelmeyecek, geldiği zaman da yine su olmadığı için onu işleyemeyecek" dedi. Elma suyu örneği üzerinden açıklama yapan Görgün, tarımda sıkıntı olduğu için elma üretiminin azalacağını, bunun hem sanayiciyi hem de halkı etkileyeceğini söyledi.
SU VERİMLİLİĞİ ÇÖZÜM OLABİLİR
Sanayicilerin suyu daha verimli kullanmanın yollarını bulması gerektiğini belirten Görgün, atık suların arıtılmasının ve tekrar üretim süreçlerinde kullanılmasının önemine değindi. Sanayicilere su yatırımlarında verimliliğe geçmeleri tavsiyesinde bulunan Görgün, ileri oksidasyon, ultrafiltrasyon ve ters ozmoz membranların bu alanda en çok yaygınlaşan teknolojiler olduğunu ifade etti.
