Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen ve Sağlık Bakanlığı'nın da koordine ettiği "Tam Buğday Ekmeğini Yaygınlaştırma" kampanyasına Eksun Gıda da paydaş olarak katıldı. Yeni ekmek standartlarının belirlenmesi sürecinde yer alan şirket, bu önemli adımda aktif rol oynuyor.
Konya'da Pilot Uygulama Başladı
Kampanyanın pilot çalışması için ilk il olarak belirlenen Konya'da, çeşitli kuruluşlarla iş birliği içinde çalışmalar yürütülüyor. Eksun Gıda'nın Konya Fabrikası'nda da yeni ekmek için Ar-GE ve deneme çalışmaları yapıldı. Bakanlık yetkililerinin gözetiminde yaklaşık 1,5 yıl süren bu süreçte üretim denemeleri, reçete optimizasyonu, kalite analizleri ve standardizasyon testleri başarıyla tamamlandı.
Sağlıklı Ekmek Hedefi ve Gelecek Planları
Bu proje ile ekmeğin daha sağlıklı hale getirilmesi hedefleniyor. Beyaz ekmeklerin en az %40 oranında tam buğday unu içermesi amaçlanırken, ekmeğe koyu rengini veren kavrulmuş malt ununun kullanımından da vazgeçilmesi planlanıyor. Pilot uygulama tamamlandıktan sonra yeni ekmeğin öncelikle kamu kurumlarının yemekhanelerinde sunulması ve ardından tüm Türkiye'de yaygınlaştırılması öngörülüyor. Eksun Gıda Grubu Başkanı ve Üst Yöneticisi (CEO) Hasan Abdullah Özkan, kampanyanın insan sağlığı açısından bir dönüm noktası olduğunu vurguladı. Özkan, "Eksun Gıda olarak Tarım ve Orman Bakanlığı liderliğinde yürütülen süreçte bilgi birikimimiz ve insan kaynağımızla yeni ekmeğin geliştirilme çalışmalarında yer aldık. Böylesine önemli bir projede katkı sağlamamız için bize bu fırsatı veren bakanlık yetkililerine ve çalışanlarına sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz." ifadelerini kullandı.
