Trabzon Büyükşehir Belediyesi, şehrin gastronomi zenginliğini tanıtmak amacıyla 43 yöresel yemek tarifini 'Lezzet Trabzon' adlı kitapta bir araya getirdi. Kitap, çorbalardan ana yemeklere, balık çeşitlerinden tatlılara kadar Trabzon mutfağına özgü tarifleri içeriyor ve sayfalardaki QR kodlar aracılığıyla videolu anlatımlarla destekleniyor.
KÜLTÜREL BİR BELLEK OLARAK KAYIT ALTINDA
Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, gastronominin Trabzon için sadece lezzet değil, aynı zamanda kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu vurguladı. 'Lezzet Trabzon' kitabının, yüzyıllardır damaklarda iz bırakan mutfak kültürünü kaydeden bir bellek niteliği taşıdığını ifade etti.
DİJİTAL İÇERİKLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BİR PROJE
Kitap, yazılı tariflerin yanı sıra QR kodlar aracılığıyla yemeklerin malzemeleri ve yapılış aşamalarını videolu olarak sunuyor. Bu dijital içerikler, tariflerin mutfakta adım adım uygulanmasına olanak tanıyarak kullanıcı deneyimini artırıyor. İlk etapta Türkiye genelinde gastronomi eğitimi veren okullara dağıtılması planlanan kitap, Trabzon'un mutfak mirasının ulusal ve uluslararası alanda tanıtılmasını hedefliyor.
GELECEK NESİLLERE TAŞINACAK BİR MİRAS
Başkan Genç, Trabzon'un coğrafi işaretli ürünlerinden yöresel pişirme tekniklerine uzanan zengin gastronomi mirasını vurgulayarak, bu kültürün korunması ve gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti. 'Lezzet Trabzon' projesinin, geçmişten bugüne uzanan birikimi herkesin deneyimleyebileceği bir zeminde buluşturmayı amaçladığını belirtti.
