Sohbetlerin vazgeçilmez eşlikçisi ve kız isteme törenlerinin olmazsa olmazı Türk kahvesi, artık Somut Olmayan Kültürel Miraslar listesindeki yerini 5 Aralık Türk Kahvesi Günü ile kutluyor.
KAHVENİN KÖKENİ VE YAYILIŞI
Kahvenin keşfine dair pek çok rivayet bulunsa da en bilineni Etiyopyalı çoban Kaldi'nin hikayesidir. Kaldi, keçilerinin belirli meyveleri yedikten sonra daha enerjik ve hareketli olduklarını fark etmiş, bu durumu incelemek için kendisi de bu meyveleri denemiştir. Kahve çekirdeklerinin uyarıcı etkisini keşfeden insanlar, bu çekirdekleri kullanmaya başlamış ve kahve zamanla yayılmıştır.
OSMANLI İMPARATORLUĞU VE AVRUPA'DA KAHVE
Kahvenin Osmanlı İmparatorluğu'na ne zaman geldiği kesin olarak bilinmemekle birlikte, Sultan I. Selim'in Mısır seferi sonrası İstanbul'a getirildiği düşünülmektedir. Başlangıçta kahve, toplumun sadece küçük bir kesimi tarafından, özellikle saraylarda konuklara tatlılar ve şerbetlerle birlikte ikram edilirdi. Avrupalılar ise kahve ile Osmanlı seyahatleri sırasında tanıştı. Kahvenin Avrupa'daki yaygınlaşması ise Osmanlı'nın Viyana'yı kuşatması sırasında geride bıraktığı kahve çuvallarıyla başlamıştır. Viyanalılar başlangıçta ne olduğunu bilmeseler de, Kolschitzky adında bir Polonyalı kahvenin değerini bilerek Viyana'da ilk kahvehaneyi açmıştır.
TÜRK KÜLTÜRÜNDE KAHVENİN YERİ VE KORUNMASI
Türk kültüründe kahvenin yeri tartışılmazdır. Ev ziyaretlerinde ikram edilmesi, sohbetlerin vazgeçilmez bir parçası olması ve fincanda kalan telvenin geleceği yorumlamak için kullanılması, kahvenin hayatın her alanına nüfuz ettiğinin göstergesidir. Kahve kültürü etrafında gelişen el sanatları, özellikle kahve fincanları, cezveler ve tepsiler de bu kültürün önemli unsurlarıdır. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği'nin (TOBB) başvurusuyla Avrupa Birliği'nde 'Geleneksel Ürün Adı' olarak tescil edilen Türk kahvesi, 500 yılı aşkın geçmişiyle misafirperverliğin, sohbetin ve dostluğun bir sembolü haline gelmiştir. Ayrıca, kafein içeriğiyle zihinsel uyanıklığı artıran ve güçlü antioksidanlar barındıran Türk kahvesi, sağlığa da faydalı yönleriyle öne çıkmaktadır.
