Amasya'nın coğrafi işaretli misket elması, artık geleneksel baklavaların tatlandırılmasında kullanılmaya başlandı.
ELMA TADINDA BAKLAVA
Cezeryede olumlu sonuçlar alınan elma, baklava çeşitlerinde de tercih edilmeye başlandı. 2 bin yıldır yetiştirilen misket elması, baklavanın yapımında fıstık yerine kullanılmakta. Elmalar, kabukları soyulduktan sonra rendelenip pişirilerek püre haline getiriliyor.
YENİ LEZZETLERİN DOĞUŞU
Geleneksel baklavaların yapımında, ince açılan hamurların arasına fıstık veya badem yerine elma ve ceviz konuluyor. Usta şeflerin maharetiyle burma veya midye şeklinde şekillenen hamurlar, fırında kızartılarak servis ediliyor. Amasya Olgunlaşma Enstitüsü'nden usta şef Gönül Göl, elmanın bölge mutfağına katılan yeni bir lezzet olduğunu vurguladı.
