Antalya, gıda kimyası alanındaki önemli bir buluşmaya ev sahipliği yapıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın desteğiyle Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) ve Kimyagerler Derneği iş birliğinde düzenlenen "5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi" Kemer ilçesinde başladı.
Gıdada Yenilikçi Teknolojiler ve Küresel Riskler Tartışılıyor
"Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri" temasıyla 12 Nisan'a kadar sürecek olan bu önemli etkinlik, farklı ülkelerden gelen akademisyenleri, uzmanları ve sektör temsilcilerini bir araya getiriyor. Kongrede, gıda alanındaki en güncel yenilikçi teknolojiler, küresel düzeydeki riskler ve geleceğe yönelik potansiyel fırsatlar detaylı bir şekilde ele alınıyor. Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet Arıcı, değişen dünya nüfusu ve tüketim alışkanlıklarının gıda sistemlerini dönüştürdüğünü vurgulayarak, tüketicilerin artık sadece fiyata değil, kalite, şeffaflık ve gıdanın kaynağına dair bilgilere de önem verdiğini belirtti.
Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Vurgusu
Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz, gıda sistemlerinin küresel baskı altında olduğuna dikkat çekerek, üretimden tüketime kadar uzanan süreçteki israf ve dağıtım sorunlarının gıda güvenliğini doğrudan etkilediğini ifade etti. Cengiz, "Gıda kimyası, sürdürülebilirliğin anahtarıdır" sözleriyle konunun önemini vurguladı. Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal ise gıda güvenliğinin sadece üretim miktarıyla değil, aynı zamanda kalite, izlenebilirlik ve sağlık boyutlarıyla da değerlendirilmesi gerektiğini dile getirdi. Dr. Çakal, tarımda yeni dönemin "akıllı tarım" ve "akıllı gıda" olduğunu, biyoteknoloji, nanoteknoloji ve yapay zekâ uygulamalarının üretimde giderek daha belirleyici hale geldiğini söyledi. Ayrıca, küresel krizler karşısında ülkelerin gıda bağımsızlığını güçlendirmesi gerektiğinin altını çizdi.
Dijitalleşme ve Rekabet Gücü Masada
Ülker Ar-Ge Başkan Yardımcısı Ali Sertakan, günümüzdeki şirketlerin sadece üretim yapan yapılar olmanın ötesine geçerek teknoloji ve inovasyon geliştiren merkezlere dönüştüğünü belirtti. Dijitalleşme, yapay zekâ ve otomasyonun gıda sektöründeki rekabet gücünü önemli ölçüde artırdığını ifade etti. Üsküdar Üniversitesi’nden Dr. Salih Tuncay ise kongrenin temel amacının, kamu, üniversite ve özel sektörün bir araya gelerek bilimsel çalışmaları pratik uygulamalara dönüştürmek olduğunu söyledi. Yaklaşık 400 katılımcının yer aldığı kongreye, 500'e yakın katılım bekleniyor. Kongrede ayrıca gıda güvenliği, mikotoksinler, mikrobiyota, biyoekonomi, gıda analizleri ve beslenme teknolojileri gibi çeşitli konularda uzman isimler sunumlar gerçekleştirdi. Bu etkinliğin, gıda güvenliği ve sürdürülebilir üretim alanlarında uluslararası iş birliğini daha da güçlendirmesi hedefleniyor.
