Modern toplumda gıdalar, beslenmenin ötesinde adeta birer manipülasyon aracına dönüşmüş durumda. Sosyal medyanın ve popüler söylemlerin etkisiyle bilimsel gerçeklerden uzaklaşan tüketiciler, yanıltıcı bilgilerle gıda seçimlerinde kritik hatalar yapabiliyor. Bu durum, 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi'nde de masaya yatırılacak.
ALGI YÖNETİMİ TEHLİKESİ BÜYÜYOR
Kongre Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer, gıda ve sağlık ilişkisi etrafındaki bilgi kirliliğinin boyutlarına dikkat çekerek, "Son yıllarda bir yandan birey bazlı beslenme yaklaşımıyla beslenme sorunlarının çözülebileceği iddiası öne çıkarılırken, diğer yandan bazı gıdalar gıda güvenliği perspektifinden ya tamamen bir zehir ya da tam tersine bir mucize gibi topluma sunuluyor" dedi. Bu tür yaklaşımların, özellikle uzmanlık alanı dışında yorum yapan kişilerce dile getirildiğinde, süreci "bilimsel olandan uzaklaşma" noktasına taşıdığını belirtti.
BİLİMSEL VERİLER IŞIĞINDA ÇÖZÜM YOLARI
5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul'da düzenlenecek olan kongrede, "Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi" başlıklı panelde, güncel bilimsel veriler ışığında disiplinler arası iş birliğiyle kalıcı stratejiler geliştirilmesi hedefleniyor. Panelde Prof. Dr. Özer'in yanı sıra toksikolog Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, endokrinolog Prof. Dr. Taner Damcı, diyetisyen Prof. Dr. Murat Baş ve bir iletişimcinin konuşmacı olarak yer alacağı bildirildi. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner'in moderatörlüğünü yapacağı panelde, izleyicilerin soru ve görüşlerini interaktif bir sistemle iletebilmesi de planlanıyor. Kongreye ilişkin detaylı bilgiye http://www.gidaguvenligikongresi.org adresinden ulaşılabiliyor.
