Mardin'in Kızıltepe ilçesinde, Aşçı Yardımcılığı Kursu'nu tamamlayan 40 kursiyer, 230 saatlik eğitimin ardından tamamen bitki temelli bir menüyle hünerlerini sergiledi. Kadın kursiyerlerin ağırlıkta olduğu bu program, bölgenin gastronomi potansiyeline nitelikli iş gücü kazandırmayı hedefliyor.
DENEYİMLİ EĞİTMENLER EŞLİĞİNDE MESLEKİ EĞİTİM
Kurs, bölgenin tanınmış aşçılarından Hikmet Ölçer ve usta öğretici Hediye Keske Olgaç tarafından verildi. Özellikle düğün, taziye ve toplu organizasyon mutfaklarındaki tecrübeleriyle bilinen Ölçer, kursiyerlerin hem yerel hem bölgesel mutfak kültürüne hâkim şekilde yetiştirildiğini vurguladı. Eğitimler modüler sistemle ilerliyor; Türk Mutfağı ve aşçı çıraklığı modülleri tamamlandı, şu anda Diyarbakır Mutfak Modülü uygulanıyor. Önümüzdeki dönemde Gaziantep ve diğer bölge mutfaklarının da programa ekleneceği belirtildi.
VEGAN LEZZETLER BÜYÜK BEĞENİ TOPLADI
Programın uygulama aşamasında kursiyerler, tamamen et kullanılmadan hazırladıkları vegan yemeklerle büyük beğeni topladı. Menüde vegan içli köfte, sac böreği (vegan versiyon) ve görsel sunumu güçlü çeşitli salatalar öne çıktı. Bitki temelli beslenmeye artan ilgiyi karşılamak amacıyla vegan mutfak uygulamalarına özel ağırlık verilmesi dikkat çekti. Müzik eşliğinde yapılan ikram sunumu, davetliler ve kurum yöneticileri tarafından izlendi.
İSTİHDAM VE BÖLGESEL KALKINMA HEDEFLENİYOR
Kızıltepe Halk Eğitim Merkezi Müdürü Necmi Göktaş, gastronomi kurslarına her yıl artan talep olduğunu belirterek, mezunların kamu kurumları, hastaneler, okul mutfakları, sanayi tesisleri ve turizm işletmelerinde istihdam edildiğini söyledi. Göktaş, bu tür mesleki eğitimlerin hem bireysel istihdam hem de bölgesel kalkınma açısından stratejik önem taşıdığını vurguladı. Etkinliğe, Kızıltepe Halk Eğitim Merkezi Müdür Yardımcıları Ramazan Bulut ve Nurcan Karaozan Dursun da katıldı.
