29 Nisan Gıda İsrafını Durdurma Günü vesilesiyle Beslenme Uzmanı Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, evlerimizde gözden kaçan gıda israfı sorununa dikkat çekerek, basit ama etkili 'sıfır atık' mutfak yaklaşımlarını anlattı. Hatunoğlu, bilinçli adımlarla israfın büyük ölçüde azaltılabileceğini vurguladı.
EVLERDEKİ GÖRÜNMEZ İSRAF
Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, en çok israf edilen gıdaların başında ekmek, taze sebze ve meyveler, süt ürünleri ve pişmiş yemek artıkları geldiğini belirtti. Plansız alışveriş, yanlış saklama koşulları ve çabuk bozulan ürünlerin tüketilemeden çöpe gittiğini ifade eden Hatunoğlu, sorunun kaynağına inmenin önemine değindi.
ALIŞVERİŞ VE MENÜ PLANLAMASI İLE İSRAFA SON
İsrafı önlemenin ilk adımının alışverişi planlı yapmak olduğunu söyleyen Hatunoğlu, evdeki mevcut gıdaların kontrol edilerek bir liste hazırlanması gerektiğini önerdi. Açken yapılan alışverişlerin gereksiz alımlara yol açabileceğini belirten uzman, haftalık menü planlamasının ise aynı malzemelerin farklı öğünlerde değerlendirilmesini sağlayarak hem israfı azalttığını hem de süreci kolaylaştırdığını ekledi.
ARTAN YEMEKLER VE BAYAT EKMEKLER YENİDEN HAYAT BULUYOR
Artan yemeklerin doğru saklama ve yeniden değerlendirme yöntemleriyle güvenli bir şekilde tüketilebileceğini vurgulayan Hatunoğlu, sebze yemeklerinin çorbalara, pilavların ise farklı tariflere dönüştürülebileceğini anlattı. Bayat ekmeklerin galeta ununa veya krutona, yumuşayan meyvelerin smoothie'lere, sebzelerin ise çorba ve püre yapımında kullanılabileceğini belirten uzman, 'sıfır atık mutfak' anlayışının, gıdaların verimli kullanılmasını ve atığın en aza indirilmesini hedeflediğini söyledi. Doğru alışveriş alışkanlıkları ve tüketilebilecek miktarda alım yapmanın da bu süreçte kritik rol oynadığını sözlerine ekledi.
