Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla yaptığı açıklamalarla gıda güvenliğine dikkat çekti. Son yıllarda artan karaciğer yağlanması, tansiyon ve kalp damar hastalıklarının ardında işlenmiş gıdaların önemli rol oynadığını belirten Göral, sofralarımızdaki gizli tehlikelere karşı uyarılarda bulundu.
KATKI MADDELERİ VE PESTİSİTLERİN ZARARLARI
Prof. Dr. Göral, gıdaların üretimden sofraya kadar mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel kirlenmeden uzak tutulması gerektiğini vurguladı. Katkı maddeleri ve pestisitlerin insan sağlığını ciddi şekilde olumsuz etkilediğini ifade eden uzman, "Doğal, temiz ve organik gıdaların tercih edilmesi, hem sindirim sistemini hem de genel vücut dengesini korumada büyük rol oynar" dedi.
EVDE GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN ÖNERİLER
Göral, meyve ve sebzelerin ilaçlama nedeniyle kimyasal kalıntılar içerebileceğini belirterek bu ürünleri tüketmeden önce bol suyla, gerekirse karbonatla yıkamak gerektiğini söyledi. Pestisit etkisinin haftalarca sürebilmesi nedeniyle organik ve yerel ürün tercih edilmesinin en doğru yaklaşım olacağını vurguladı. Evde gıda hazırlarken hijyene önem verilmesi gerektiğine de değindi.
SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ
Uzman doktor, işlenmiş ve katkı maddesi içeren gıdaların karaciğer yağlanması, tansiyon yüksekliği, damar hastalıkları ve mikrobiyotada bozulmalara neden olabildiğini aktardı. Bu nedenle mümkün olduğunca doğal ve az işlenmiş gıdaları tercih etmek gerektiğini belirten Göral, pişirilen gıdaların buzdolabında saklanması ve tekrar tekrar ısıtılmaması konusunda da uyarılarda bulundu.
