Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin ev sahipliğinde, şehrin zengin mutfak kültürünü uluslararası platforma taşımayı hedefleyen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, 18-19-20 Eylül tarihleri arasında Merinos Parkı'nda ziyaretçilerini ağırlayacak. Bu yılki tema, Bursa'nın fethinin 700. yıl dönümü anısına "Fetheden Lezzetler" olarak belirlendi.
Tarihi ve Kültürel Miras Vurgusu
Festivalin tanıtım toplantısında konuşan Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, "fetih" kavramının sadece sınırları aşmakla kalmayıp, gönülleri kazanmak, damakları fethetmek ve asırlık reçeteleri geleceğe taşımak anlamına geldiğini belirtti. Biba, Orta Asya ve Anadolu'dan Balkanlar ve Kafkaslar'a uzanan geniş bir coğrafyanın mutfak geleneklerinin Bursa'da harmanlandığını vurguladı. Bursa döner kebabı, İnegöl köftesi, pideli köfte, cantık, kestane şekeri gibi coğrafi tescilli ürünlerin her birinin farklı bir hikaye anlattığını ve 7 asırlık lezzet mirasının dünya sahnesine çıkarılacağını ifade etti.
Gastronomi Turizminin Güçlendirilmesi Hedefleniyor
Başkan Vekili Biba, festivalin toplumsal dayanışma ve yerel kalkınmanın güçlü bir simgesi olacağını dile getirerek, gastronomi turizminin önemine dikkat çekti. Festivalin Bursa'nın gastronomi kimliğini güçlendirmesini, yerel ürünlerin daha geniş pazarlara ulaşmasına katkı sağlamasını ve sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirmesini önemsediklerini belirtti. Bursa'nın tarım gücü, gıda sanayisi ve turizm potansiyelinin bir araya gelerek güçlü bir gastronomi ekosistemi oluşturduğunu ve bu ekosistemin daha da güçlendirilmesinin hedeflendiğini söyledi. Festival boyunca, erken dönem Osmanlı mutfağını canlandıracak özel bir deneyimsel mutfak platosu kurulacak. Şef Ömür Akkor'un katılımıyla "Bursa'nın Fethinden Günümüze: 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu" başlıklı bir oturum gerçekleştirilecek. Ayrıca, "2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi" ve "Bursa Turizm Master Planı" tanıtılacak, kapanışta ise "Bursa Gastronomi Deklarasyonu" imzalanacak. 18 Eylül akşamı ise Bursa'nın 700 yıllık tarihine özel olarak hazırlanan menünün sunulacağı bir Gala Yemeği verilecek. Festival alanında 165 stant yer alacak ve 10 ülkeden 12 kardeş şehir de kendi yöresel lezzetlerini sergileyecek. Ana sahnede mutfak şovları, söyleşiler ve konserler düzenlenecek.
