Milas, gastronomi ve kültürde uluslararası destinasyon olacak

Gastronomi yazarı ve turizm danışmanı Ebru Omurcalı, Milas Zeytin Hasat Şenliği'nde yaptığı açıklamada, ilçenin zeytin ve zeytinyağı zenginliğini antik dönem mutfak kültürüyle birleştirecek projeler hazırladıklarını belirtti. Omurcalı, “Hedefimiz, Milas’ı uluslararası alanda daha fazla tanınan bir gastronomi ve kültür destinasyonuna dönüştürmek” dedi. Omurcalı, 12. Milas Zeytin Festivali'nin gelecek vizyonuna dair yaptığı değerlendirmede, gastronomi, kültürel miras ve turizmi bir araya getirmeyi amaçladıklarını söyledi. Milas'ın sadece zeytin üretimiyle değil, binlerce yıllık tarihi ve mutfak kültürüyle de uluslararası bir marka olma potansiyeli taşıdığını vurguladı.

Kısa sürede büyük hazırlık

Milas'taki organizasyonun yaklaşık iki aylık kısa bir hazırlık süreciyle gerçekleştirildiğini belirten Omurcalı, genellikle bu ölçekteki bir festivalin hazırlığının en az sekiz ay sürdüğünü ifade etti. Kaymakamlık ve yerel yönetimin desteğiyle yoğun bir çalışma yürüttüklerini söyleyen Omurcalı, “Aslında bu yıl gerçekleştirdiğimiz etkinlik, gelecek yıl yapmak istediklerimizin küçük bir sunumu niteliğinde” diye konuştu.

Hedef uluslararası gastronomi fuarı

Milas'ın zeytin ve zeytinyağı üretimindeki gücünün turizm ve ticaretle desteklenmesi gerektiğini dile getiren Omurcalı, gelecek yıllarda organizasyonun daha geniş kapsamlı bir yapıya kavuşturulmasını hedeflediklerini açıkladı. Omurcalı, “Zeytin, zeytinyağı ve turizm alanında önümüzdeki yıl daha büyük ticari fırsatlar oluşturabilecek bir organizasyonun temellerini attık. Hedefimiz, bu etkinliği zaman içerisinde bir fuar alanına ve uluslararası buluşma noktasına dönüştürmek” dedi. Omurcalı, üreticiler, gastronomi profesyonelleri, turizmciler ve akademisyenleri bir araya getirecek organizasyonların Milas ekonomisine de katkı sağlayacağını belirtti.

Antik dönem mutfağı turizm ürünü olacak

Milas'ın tarihsel ve kültürel zenginliğine dikkat çeken Omurcalı, bölgenin gastronomi turizminde daha güçlü bir konuma gelebileceğini söyledi. “Milas aslında yaşayan bir antik açık hava müzesi. Burada çok sayıda medeniyetin izleri bulunuyor. Komşu destinasyonlar Bodrum ve Selçuk uluslararası alanda önemli bir bilinirliğe sahip. Milas’ın da kültürel mirasıyla hak ettiği noktaya ulaşmasını istiyoruz” diyen Omurcalı, antik dönem yemek kültürünü günümüz gastronomisiyle buluşturacak projeler üzerinde çalıştıklarını anlattı. Gastronomi alanında 12 kitap yazdığını belirten Omurcalı, son kitabı “Tarihten Tarifler”in antik dönem yemeklerine odaklandığını ve bu çalışmanın Milas'ta hayata geçirmeyi planladığı projelere ilham verdiğini ifade etti. Omurcalı, 2003 yılında İstanbul'da Türkiye'nin ilk tematik çorba restoranını açtığını, menüsünde 19 farklı ülke ve mutfak kültüründen çorba bulunduğunu anlattı. Kariyerinin önemli bir döneminin de Türkiye A Milli Futbol Takımı ile çalıştığı 12 yıl olduğunu, bu süre zarfında takımın beslenme programlarını yönettiğini söyledi. Marmaris'e yerleştikten sonra yerel yönetimlerle gastronomi ve turizm projeleri geliştirmeye başlayan Omurcalı, Marmaris'te düzenlenen “Marmaris'te Kar Yağıyor” Turizm Zirvesi'nin danışmanlığını ve küratörlüğünü üstlendi. Zirvenin, turizm sektörünün önde gelen isimlerini buluşturduğunu ve her yıl farklı bir çevresel ve toplumsal farkındalık temasıyla gerçekleştirildiğini belirtti. Omurcalı, Milas'ta geliştirmek istediği projelerin sadece bir festivalle sınırlı olmadığını vurgulayarak, gastronominin kültürel mirasın korunması ve destinasyonların tanıtılmasında önemli bir araç olduğunu söyledi. Antik kentler, geleneksel üretim yöntemleri, zeytin kültürü ve yöresel mutfağın birlikte değerlendirilmesi gerektiğini belirten Omurcalı, Milas'ın uluslararası gastronomi turizmi haritasında daha görünür hale gelmesini hedeflediklerini ifade etti.