Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın Ordu Kültür Yolu Festivali kapsamında, gastronomi dünyasının önde gelen isimleri kentteki lezzet duraklarını mercek altına aldı. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından desteklenen “Lezzet Noktası” projesi çerçevesinde Ordu'ya gelen şefler, yöresel tatları deneyimleyerek ziyaretçiler için bir “Ordu’da ne yenir?” rehberi hazırladı.
Michelin yıldızlı şeflerden lezzet önerileri
Festival programına Michelin Rehberi Tavsiye Listesi'nde yer alan şef Necati Yılmaz ev sahipliği yaptı. Etkinliğe, listedeki diğer şefler Ömer Bozyap, Araz Aknam ile televizyon programcısı Elif Korkmazel ve gastronomi yazarı Talip Bayram da katıldı. Bu isimler, Altınordu'dan Ünye'ye, Perşembe'den Fatsa'ya kadar geniş bir coğrafyada balık restoranları, pideciler, esnaf lokantaları, köy mutfağı sunan yerler ve tatlı üreticileri gibi birçok adresi ziyaret ederek Ordu mutfağının öne çıkan lezzetlerini inceledi. Bu ziyaretler sonucunda kentteki dikkat çeken işletmeler belirlenerek Ordu'nun gastronomi mirası sergilendi.
Öne çıkan yöresel tatlar ve işletmeler
Ev sahibi şef Necati Yılmaz, Ordu'ya gelenlere karalahana çorbası, Ordu pidesi, Ordu tostu ve Akkuş kuru fasulyesi gibi lezzetleri tavsiye etti. Ayrıca, balık sevenler için levrek buğulama ve benekli alabalık, et meraklıları için ise kavurmayı önerdi. Şef Araz Aknam ise Ordu'nun kuru fasulyesi, turşu kavurması ve pidesinin mutlaka denenmesi gerektiğini vurguladı. Konuk şefler, Ordu mutfağının yabani ot ve bitki kullanımındaki çeşitliliğine dikkat çekerek bu yerel gastronomi kültürünün korunmasının önemine değindi. Ziyaret edilen işletmelerden Derin Balık, levrek buğulama ve mezgit tava gibi deniz ürünlerini öne çıkarırken, Şirin Tost işletmesi Ordu tostunu ve pekmezli simidi tanıttı. İspirli Pide ve Esnaf İşi gibi işletmeler de yöresel et ve süt ürünleriyle hazırlanan pideleri ve kara lahana yemeklerini vurguladı. Festival kapsamında belirlenen 42 Lezzet Noktası, Ordu'nun mutfak kültürünü üreticiler, ustalar ve yerel tedarik zinciri aracılığıyla gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
