Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin özgün lezzetlerini koruma ve tanıtma çabaları kapsamında Sorgun peynirini Coğrafi İşaret Tescili ile tescilledi. Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan başvuru sonucunda, Keles ilçesine ait Sorgun peyniri, şehrin tescilli ürünler arasındaki yerini aldı.
Sorgun peynirinin önemi vurgulandı
Keles Belediye Başkanı Ali Doğru, Sorgun peynirinin bölgede yetişen hayvanların sütünden elde edildiğini ve herhangi bir gıda katkısı veya aroma içermediğini belirtti. Doğru, “Keles Sorgun peynirinin tescil alması, bizim için çok çok kıymetli. Şahin Biba Başkanımız bu konuda öncülük etti. Keles’in önemli bir lezzetini tescillendirmiş olduk” ifadelerini kullandı. Bu tescilin, bölgenin önemli bir lezzetinin kayıt altına alınması anlamına geldiğini söyledi.
Üretim süreci ve pazar beklentisi
‘Keles Sorgun Peyniri’ adıyla tescillenen ürünün üretiminde gıda katkı maddeleri, aroma ve aroma verici bileşenler kullanılmıyor. Mayalama, teleme elde etme ve işleme aşamalarındaki ustalık becerisi büyük önem taşıyor. Üretimden pazarlamaya kadar tüm süreçlerde teknik şartlar ve gıda hijyeni kurallarına uyuluyor. Keles'in doğal ortamında otlayan hayvanların sütlerinden üretilen bu peynirin, Coğrafi Tescil İşaret Belgesi sayesinde marka değerinin artması ve ülke genelinde pazar payının yükselmesi öngörülüyor. Peynir, ayrıca Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali'nde de sergilenecek.
