Süt işletmelerinde inek sütü toplama %9,5 arttı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ağustos 2026 dönemine ait süt ve süt ürünleri üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan rakamlara göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçtiğimiz yılın aynı ayına kıyasla önemli bir artış göstererek yüzde 9,5'e ulaştı. Yılın ilk sekiz aylık toplamında ise bu artışın yıllık bazda yüzde 2,8 seviyesinde olduğu ve toplam miktarın 7 milyon 862 bin 534 tona yükseldiği belirtildi.

İçme sütü üretiminde belirgin artış

Ağustos ayında içme sütü üretimi bir önceki yıla göre yüzde 4,8'lik bir artış kaydederek 138 bin 885 tona çıktı. Temmuz ayında 130 bin 610 ton olarak gerçekleşen içme sütü üretimi, ağustos ayında ise yüzde 6,3'lük bir yükseliş gösterdi. Aynı zaman diliminde inek peyniri üretimi yüzde 3,4'lük artışla 71 bin 334 tona, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 0,8'lik bir artışla 99 bin 433 tona yükseldi. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde de yüzde 7,5'lik bir artış yaşanarak 8 bin 966 tonluk bir hacme ulaşıldı. Ancak, yoğurt üretimi geçen yılın ağustos ayına oranla yüzde 0,9'luk bir düşüşle 134 bin 781 tona geriledi.

Yılın ilk sekiz ayında genel eğilim artış yönünde

2026 yılının Ocak-Ağustos dönemine bakıldığında, süt ürünleri üretiminde genel bir artış eğilimi gözlemlendi. Geçtiğimiz yılın aynı periyoduna göre içme sütü üretimi yüzde 8,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, yoğurt üretimi yüzde 7,0 ve inek peyniri üretimi yüzde 3,6 oranında arttı. Bu dönemde tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 1,1'lik bir düşüş yaşanarak 74 bin 605 ton olarak kaydedildi. Ocak-Ağustos dönemi için içme sütü üretimi 1 milyon 181 bin 93 ton, yoğurt üretimi 997 bin 795 ton, ayran ve kefir üretimi 735 bin 42 ton, inek peyniri üretimi ise 572 bin 956 ton olarak raporlandı.