Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) açıkladığı Aralık 2025 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda %1,7'lik bir düşüşle 930 bin 898 tona geriledi. Bu düşüşe rağmen, ayran, kefir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin üretiminde dikkat çekici bir artış trendi devam etti.
AYRAN VE YOĞURT ÜRETİMİNDE BÜYÜK ARTIŞ
Aralık ayında, geçen yılın aynı dönemine kıyasla inek peyniri üretimi %0,5, içme sütü üretimi ise %3,6 oranında azaldı. Ancak, bu düşüşlere tezat oluşturan bir gelişme olarak, ayran ve kefir üretiminde %14,9'luk, yoğurt üretiminde ise %10,0'luk önemli bir artış kaydedildi. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %0,3'lük küçük bir düşüş gözlemlendi.
YILLIK BAZDA ÜRETİM ARTIŞI SEVİNDİRDİ
Ocak-Aralık 2025 dönemine bakıldığında ise genel bir üretim artışı eğilimi öne çıktı. Bu 12 aylık periyotta inek peyniri üretimi %1,3, ayran ve kefir %9,3, yoğurt %5,5, içme sütü %3,9 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi de %5,5 oranında arttı. Özellikle içme sütü üretimi, bir önceki aya göre %3,4'lük bir artışla 139 bin 645 tona ulaştı.
